Saturday 18 August 2012

蒸火龙果杯子蛋糕


看见很多人用火龙果做料理,我就想到用火龙果做蛋糕。刚巧在巴刹看见火龙果4粒RM 10,赶快就买了回来。搅拌面糊时,颜色非常美丽,可是蒸好后,却没有整个小蛋糕都红色,不过很好吃,有天然的颜色和Poppy seed。

材料:
200g       火龙果肉 (Dragon fruit flesh)  -  
150g       自发面粉 (Self raising flour)
1/8茶匙   小苏打 (Baking soda)
2粒          鸡蛋 (Egg) 
70g         细砂糖 (Castor sugar) 
75g         油 (Oil)

步骤
1. 一粒火龙果去皮,压烂再过滤,只要肉而以 ,备用。
2. 将自发面粉和小苏打过筛,备用。
3. 将鸡蛋和细砂糖打发至呈白色。
4. 加入火龙果  继续打至均匀。
5. 把过筛了的粉倒入,用十字法搅拌均匀  
6. 再倒入油,搅拌均匀即可。
7. 在把面糊放进纸杯里至8分满。
8. 水煮开用大火蒸大约15分钟即可
9. 用牙签刺入蛋糕,如果蛋糕熟了,就不会粘在牙签上。


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