Sunday 8 July 2012

蒜茸蒸虾球


心血来潮买了虾,却不知道怎么煮,后来想起来用蒜茸清蒸因该不错,所以就煮了,很好吃的一道菜。

材料:
1斤          虾 (Shrimp)
1粒          蒜头 (Garlic)

调味:
少许        糖 (Sugar)
少许        盐 (Salt)
1汤匙      绍兴酒 (Shaoxing rice wine)

步骤
1. 将虾壳和虾肠去掉,清洗干净,抹干,并用糖把虾拌均匀。
2. 把虾排在碟子里,盖上保鲜膜,放进冰箱大约1-2小时。
3. 将蒜头剁碎,炸香,备用。
4. 把虾从冰箱取出,撒一点幼盐,铺上炸香的蒜茸和蒜油。
5. 水煮开后,用大火把虾蒸3-4分钟 ,  取出时,浇上一小匙绍兴酒即可



我用了两粒蒜头,觉得蒜蓉多了一点,建议蒜蓉应该适量,因为蒜蓉炸得有点过火,有一点苦味 ,  不过蛮美味的

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